• Лимон 1 шт.
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Мёд 2 ч. л.
• Дижонская или другая горчица 1/2 ч. л.
• Соль 1/4 ч. л.
• Перец чёрный молотый 1/4 ч. л.

• Растительное масло 1 ст. л.
• Мисо паста 1 ст. л.
• Вода 2 ст. л.
• Имбирь измельченный 1 ч. л.
• Перец чили 1/2 ч. л.
• Кунжутное масло 1/4 ч. л.
• Соевый соус 1 ч. л.
• Чеснок 1 зубчик порубить

Обжарьте имбирь, перец чили и чеснок в масле 15-20 сек. Добавьте кунжутное масло.

Любые овощи отварить до готовности в небольшом количестве воды, можно добавить мясного бульона, тщательно блендировать.
На сковороде разогреть немного масла, обжарить чеснок, лук, розмарин, черный перец, базилик, соль. Добавить обжарку в овощной соус, еще раз взбить до однородной консистенции.

• Тахини 200 гр.
• Вода 80 мл.
• Чеснок 1 зубчик
• Лимонный сок 2 ст. л.
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Соль, черный перец по вкусу

Добавьте к тахини воду, хорошо размешайте до однородной пасты, добавьте остальные ингредиенты, тщательно размешайте.

Омлет из 2 яиц с помидорами, шпинатом и зеленью. При желании добавьте в яйца кокосовые сливки.

Кусочек тофу (50 гр).

Ломтик цельнозернового хлеба.

Запеченное яблоко или небольшая отварная (запеченная) свекла с семенами кунжута.

Горсть грецких орехов или семян тыквы (20 гр.), зелёное яблоко или груша.

Салат из рукколы или любого салатного микса, семенами тыквы, огурца и редиса, с 1 ложкой оливкового масла, соком лимона, черным перцем и куркумой.

Красная фасоль, тушеная с шампиньонами и луком.

Натуральный йогурт (150 гр.) без добавок с горстью черники.

Закуска из панира (адыгейского сыра) с зеленью и огурцом, с куркумой, черной солью и черным перцем. Панир или адыгейский сыр мелко нарубить или размять вилкой, обжарить в небольшом количестве оливкового или масла гхи, остудить. Добавить зелень, огурец.

Отварная гречка с тушеной морковью, луком и шампиньонами.

Овсяная каша на воде с добавлением топленого масла (мало гхи), 1 ч. л. семян льна, 1 ч. л. чиа и 1/2 стакана ягод.

Тофу скрэмбл: тофу, шпинат, томаты мелко нарезать и обжарить на сухой сковородке.

Киви (2 шт.)

Салат из свежей капусты с морковью, яблоком, тыквенными семечками, заправленный лимонным соком и 1 ложкой нерафинированного масла.

Тофу, тушёный с нутом, луком и морковью
с гарниром из киноа.

Тыквенные семечки, груша.

Творог с редисом, огурцом и зеленью.

Отварная киноа.

Яйцо отварное

Скрэмбл из адыгейского сыра (можно заменить тофу), зелени, болгарского перца, томатов с куркумой, черным перцем. Мелко нарубить овощи, размять вилкой сыр, обжарить на сухой сковороде. На ломоть цельнозернового хлеба выложить авокадо, размятый вилкой, немного сбрызнуть соком лимона, сверху скрэмбл толстым слоем.

Грейпфрут (половинка) или цитрусовые.

Салат с зелёным луком, петрушкой, редисом, зеленым горошком, тыквенными семечками и огурцом.

Суп-пюре из чечевицы на кокосовом молоке.

Кефир.

Креветки с мисо соусом и томатами черри.

На гарнир бланшированные овощи, морковь, нарезанная брусочками, брокколи, бобы эдамами или зеленый горошек.

Два яйца всмятку

Бутерброд из цельнозернового хлеба с адыгейским сыром, зеленью.

Быстрый салат из брусочков отварной свеклы, салатной зелени, семян тыквы и льна.

Апельсин

Салат из красной капусты, свеклы, нори и граната:

• небольшой кусок красной капусты
• 1 небольшая свекла
• 1 лист нори
• 1/2 граната,
• сок лимона, соль, черный перец

Четвертую часть кочана красной капусты мелко нашинковать, полить соком лимона, посолить и еще раз нашинковать совсем мелко.
Сырую свеклу натереть на мелкой терке, очистить гранат, лист нори нарезать мелко.
Все ингредиенты смешать, полить по желанию соком лимона, посолить, поперчить, по желанию добавить соевого соуса.

Нут тушеный с томатами и шпинатом, с гарниром из бурого риса.

Творожная запеканка без сахара с ягодами.

Тёплый салат из красной фасоли с морковью и брокколи:

Брокколи разобрать на мелкие соцветия, среднюю морковь нарезать тонкими кружочками.
Брокколи и морковь бланшировать, редис нарезать тонкими кружочками, красная консервированная фасоль в собственном соку, зелень, смесь семян, медово-лимонная заправка.
Все ингредиенты аккуратно перемешать в миске, заправить соусом.

Овсяная каша с арахисовой пастой, половина банана, 1 ч. л. семян чиа и 1 ч. л. льна.

Творог с малиной.

Груша и миндаль (15 гр).

Салат из запеченной свеклы с рукколой и тыквенными семечками, с медово-лимонным соусом.

Гречневая каша с грибами и луком.

Бланшированная брокколи с красным луком и спаржей, с тахини-чесночным соусом.

Натуральный йогурт (150 гр.) с добавлением ягод.

Салат из запеченной тыквы:

• большой ломоть тыквы
• пучок рукколы или салатной смеси
• небольшая головка красного лука
• яблоко
• козий или овечий сыр
• горсть грецких орехов
• корица
• сухой чеснок или зубчик свежего
• 1 ч. л. кунжутного урбеча
• 2 л. оливкового масла
• яблочный уксус

Нарезать тыкву кубиками, добавить ложку масла, перемешать, выложить в форму для запекания в один слой, запекать 20 мин, добавить к тыкве красный лук, нарезанный по меридианам, еще ложку масла, запекать еще 15 мин, добавить яблоко, нарезанное кубиками, запекать еще 5-10 мин.

Теплые овощи выложить на зелень, орехи обжарить и посыпать сверху, сыр накрошить.

Приготовить заправку из корицы, чеснока, урбеча или молотого кунжута, уксуса, масла. По желанию добавить немного меда.